Tắc chưng mật ong là bài thuốc dân gian có tác dụng chữa ho, giảm đau họng quen thuộc với nhiều người vì tính an toàn, hiệu quả và dễ thực hiện. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu được vì sao tắc chưng mật ong giúp giảm ho và cách tạo ra thành phẩm siêu đơn giản tại nhà.
Mục lục bài viết
1. Cách làm tắc chưng mật ong gừng trị ho, tăng đề kháng:
Tắc chưng mật ong là một bài thuốc dân gian trị ho hiệu quả, đơn giản và tiết kiệm chi phí. Tắc có chứa nhiều vitamin C và tinh dầu giúp sát khuẩn, giảm viêm, tiêu đờm và xoa dịu cổ họng. Mật ong có chứa chất kháng sinh tự nhiên giúp diệt trừ vi khuẩn gây nhiễm trùng, làm dịu cổ họng và giúp giảm ho. Tắc chưng mật ong còn có tác dụng tăng cường miễn dịch, làm đẹp da, cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa ung thư.
Để làm tắc chưng mật ong, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Quả tắc: 250 – 500 gram
– Mật ong: 50 – 100 ml
– Đường phèn: 100 – 150 gram
– Gừng: 1 củ
Cách làm như sau:
– Bước 1: Rửa sạch quả tắc qua nước muối loãng, để ráo nước. Cắt đôi quả tắc, vắt lấy nước, bỏ hạt và giữ lại vỏ. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng.
– Bước 2: Cho vỏ tắc, nước cốt tắc, mật ong, đường phèn và gừng vào một cái tô sạch. Trộn đều cho thấm.
– Bước 3: Đem hỗn hợp đi chưng hấp trong nồi cách thủy trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi tắc quyện với mật ong thành hỗn hợp đặc sánh.
– Bước 4: Chiết lấy nước tắc chưng mật ong để uống hoặc pha thêm với một ít nước ấm để uống. Hoặc ngậm và nuốt từ từ trong miệng để giảm nhanh viêm họng ngứa rát, khàn tiếng.
Bạn có thể bảo quản tắc chưng mật ong trong lọ thuỷ tinh có nắp, để ở ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức khi cần thiết. Cần lưu ý một số điều kiện bảo quản dưới đây:
– Sau khi chưng xong, để tắc nguội hoàn toàn trước khi đóng nắp. Nếu đóng nắp khi tắc còn nóng, sẽ làm cho mật ong bị ẩm và có thể bị nấm mốc.
– Bảo quản tắc chưng mật ong trong những lọ thủy tinh sạch, khô và có nắp kín. Tránh để tắc tiếp xúc với không khí, ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ cao.
– Đặt tắc chưng mật ong ở nơi thoáng mát, khô ráo và tối. Có thể để trong tủ lạnh hoặc ngăn mát của tủ lạnh, nhưng không nên để quá lâu vì sẽ làm cho mật ong đông cứng và mất đi chất dinh dưỡng.
– Khi muốn sử dụng, lấy ra một ít tắc chưng mật ong và để lại phần còn lại trong lọ. Không nên dùng đũa hoặc muỗng đã dùng cho các món ăn khác để lấy tắc, vì sẽ làm cho tắc bị nhiễm khuẩn và hỏng nhanh hơn.
– Thời gian bảo quản tắc chưng mật ong có thể từ 3 đến 6 tháng, tùy thuộc vào điều kiện bảo quản và chất lượng của nguyên liệu. Nếu thấy tắc có dấu hiệu bị hỏng như có mùi khác thường, màu sắc thay đổi hoặc xuất hiện nấm mốc, nên vứt bỏ ngay và không nên ăn.
2. Một số lưu ý khi làm tắc chưng mật ong:
– Chọn tắc chín, không quá già hay quá non, có vỏ sáng màu và thịt chắc. Tắc nên được rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và hạt, để ráo nước.
– Chọn mật ong nguyên chất, không pha tạp chất hay chất bảo quản. Mật ong có thể là loại hoa cà phê, hoa nhãn, hoa rừng… tùy theo sở thích của bạn. Mật ong nên được đun sôi để khử trùng và loại bỏ bọt.
– Sử dụng nồi gang hoặc nồi sứ để chưng tắc, tránh dùng nồi kim loại vì có thể phản ứng với axit của tắc và mật ong, gây hại cho sức khỏe. Nồi nên có nắp kín để giữ hơi nước và hương vị của tắc.
– Đổ mật ong vào nồi, cho tắc vào, xếp sao cho tắc chìm trong mật ong. Đun lửa nhỏ cho đến khi tắc mềm và ngấm mật ong, khoảng 2-3 tiếng. Không nên đun lửa to vì sẽ làm tắc bị nứt và mất độ giòn.
– Sau khi chưng xong, để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Bảo quản tắc chưng mật ong ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Tắc chưng mật ong có thể dùng được trong vòng 3-4 tháng nếu bảo quản tốt.
3. Công dụng của tắc chưng mật ong:
3.1. Công dụng của quả tắc:
– Có lợi cho hệ tiêu hóa:
Quả tắc là một loại quả nhỏ thuộc họ cam quýt, có nguồn gốc từ Trung Quốc và được trồng ở nhiều nơi trên thế giới. Loại quả này có vị chua ngọt, thường được dùng để làm nước ép, mứt hoặc trang trí nhà cửa vào dịp Tết. Quả tắc không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho hệ tiêu hóa nhờ chứa các chất sau đây
+ Chất xơ giúp cải thiện chức năng ruột, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ bệnh trĩ. Chất xơ còn giúp kiểm soát đường huyết và cholesterol trong máu, hỗ trợ giảm cân và phòng ngừa bệnh tim mạch.
+ Vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và ruột khỏi các tổn thương do vi khuẩn Helicobacter pylori gây ra. Vitamin C còn tăng cường hệ miễn dịch, giúp chống nhiễm trùng và viêm nhiễm trong đường tiêu hóa.
+ Kali, một khoáng chất quan trọng cho cơ thể, giúp điều hòa huyết áp và cân bằng nước trong cơ thể, giúp duy trì hoạt động của các cơ bắp, bao gồm cơ bắp ruột, giúp kích thích sự co bóp và chuyển động của ruột.
+ Các chất chống vi khuẩn và chống viêm tự nhiên, giúp giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa các bệnh lý như viêm loét dạ dày, viêm ruột, tiêu chảy hoặc nôn mửa. Ngoài ra, các chất này còn có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư trong đường tiêu hóa.
– Tăng sức đề kháng:
Nhờ chứa hàm lượng vitamin C dồi dào, một chất chống oxy hóa quan trọng giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, quả tắc có tác dụng kích thích sự sản xuất của các kháng thể, những protein đặc biệt giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus hay các tế bào bất thường. Ngoài ra, vitamin C còn giúp tăng hoạt động của các tế bào miễn dịch như lympho T và lympho B, những tế bào có vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch của cơ thể. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients năm 2017, việc bổ sung vitamin C có thể giảm nguy cơ mắc cảm lạnh và rút ngắn thời gian bệnh lý ở người lớn và trẻ em.
Quả tắc cũng chứa nhiều chất xơ hòa tan, một loại xơ có lợi cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ việc loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Chất xơ hòa tan còn có khả năng kết hợp với cholesterol trong máu và đào thải nó ra ngoài, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Tắc cũng có chứa một số khoáng chất như canxi, magie, kali và sắt, những khoáng chất thiết yếu cho sự duy trì và phát triển của xương, răng, cơ và máu.
– Giảm mỡ máu:
Theo một số nghiên cứu, quả tắc có thể giúp giảm mỡ máu cao bằng cách làm giảm lượng cholesterol LDL xấu và triglyceride trong máu, đồng thời tăng lượng cholesterol HDL tốt. Loại quả này cũng có thể làm giảm sự hấp thu cholesterol từ thức ăn và kích thích gan đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, tắc còn có tác dụng làm sạch ruột, thúc đẩy tiêu hóa, chống rối loạn tiêu hóa như táo bón hay tiêu chảy, cải thiện tình trạng tăng đường huyết và ngăn ngừa các bệnh lý do vi sinh vật gây ra.
Để giảm mỡ máu hiệu quả, bạn nên ăn quả tắc thường xuyên, ít nhất là 2-3 lần/tuần. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc ép nước uống. Tuy nhiên, cũng nên chú ý không ăn quá nhiều quả tắc một lúc vì nó có thể gây kích ứng dạ dày hoặc tương tác với một số loại thuốc điều trị mỡ máu. Có thể kết hợp ăn quả tắc với các biện pháp khác như kiêng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, bổ sung chất béo không bão hòa lành mạnh, axit béo omega-3, đạm whey và niacin. Bên cạnh đó, vận động thường xuyên và duy trì cân nặng lý tưởng để giúp giảm mỡ máu hiệu quả hơn.
3.2. Công dụng của mật ong:
Mật ong là một loại thực phẩm ngọt và giàu dinh dưỡng, được tạo ra từ mật hoa bởi loài ong. Mật ong có nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp, như sau:
– Chứa chất chống oxy hóa, như các axit hữu cơ và các hợp chất phenolic, có tác dụng làm giảm huyết áp, nguy cơ mắc bệnh tim mạch và một số loại ung thư.
– Giúp cải thiện mức cholesterol bằng cách làm giảm cholesterol LDL xấu và tăng cholesterol HDL tốt. Mật ong cũng có thể làm giảm lượng triglyceride trong máu, một yếu tố gây béo phì và tiểu đường.
– Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường bằng cách làm tăng chỉ số oxy hóa máu và ổn định lượng đường trong máu. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường nên sử dụng mật ong thận trọng và hạn chế các loại thực phẩm giàu carb.
– Có khả năng kháng khuẩn, kháng viêm và làm lành vết thương. Mật ong có thể giúp điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, như đau dạ dày, đại tràng, loét dạ dày do nhiễm H. pylori. Mật ong cũng có thể giúp chữa ho, khàn tiếng, viêm họng và loét miệng.
– Làm đẹp da và tóc, giúp dưỡng ẩm, làm sáng da, ngăn ngừa lão hóa và mụn trứng cá, giúp nuôi dưỡng tóc, ngăn rụng tóc và gàu.
Để sử dụng mật ong đúng cách, bạn nên chọn mật ong nguyên chất, không pha trộn với siro hay các chất bảo quản. Có thể uống một ly nước ấm pha với một muỗng canh mật ong vào buổi sáng hoặc trước khi đi ngủ để tăng cường sức khỏe. Hoặc sử dụng mật ong để làm mặt nạ da hoặc xả tóc để làm đẹp.
