Nhộng tằm có tác dụng gì? Ăn nhộng tằm có tốt không?

1. Nhộng tằm là gì?

Nhộng tằm là ấu trùng của tằm, là giai đoạn sau khi tằm chín và nhả tơ làm tổ trước khi chuyển thành bướm. Nhộng tằm chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm nước, protid, lipid và các loại vitamin như vitamin A, B1, B2, PP, C. Ngoài ra, nhộng tằm còn có tác dụng bổ dưỡng và được sử dụng trong y học cổ truyền để trị suy nhược cơ thể, già yếu và liệt dương.

Giá trị dinh dưỡng của nhộng tằm như sau:

Trong 100g nhộng tằm thì có 79,7g nước

13g protid

6,5g lipid

Cung cấp tới 206 calo

Nhộng tằm còn là một món ăn chứa nhiều vitamin A, B1, B2, PP, C

Nhộng tằm là một loại côn trùng giàu chất dinh dưỡng và được sử dụng làm thức ăn phổ biến ở Việt Nam. Nó cũng được sử dụng trong y học cổ truyền để trị suy nhược cơ thể, già yếu và liệt dương.

Vì vậy, nhộng tằm có giá trị dinh dưỡng cao và có thể là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng cho con người.

2. Nhộng tằm có tác dụng gì?

Việc ăn nhộng tằm có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, bởi nhộng tằm là một nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, như protein, vitamin, acid amin thiết yếu và chất khoáng. Theo các nghiên cứu khoa học, một số tác dụng của việc ăn nhộng tằm có thể kể đến như sau:

2.1. Chống còi xương ở trẻ em: 

Nhộng tằm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhộng tằm có thể chống còi xương ở trẻ em do chứa nhiều canxi và photpho, là những chất rất cần thiết cho sự phát triển của xương. Còi xương ở trẻ em là do thiếu hụt vitamin D, canxi và photpho, gây ra rối loạn chuyển hóa và hấp thu canxi trong cơ thể. Vitamin D giúp tăng khả năng hấp thu canxi và photpho ở ruột, thận, tham gia vào quá trình canxi hóa sụn tăng trưởng. Khi thiếu vitamin D, ruột không hấp thụ đủ canxi và photpho làm giảm lượng canxi trong máu, canxi trong xương phải huy động để ổn định nồng độ canxi máu. Điều này làm cho xương bị mềm, biến dạng và ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ. Do đó, việc bổ sung đủ vitamin D, canxi và photpho cho trẻ là rất quan trọng để phòng ngừa và điều trị còi xương. Nhộng tằm là một nguồn cung cấp canxi và photpho hiệu quả cho trẻ. So với các loài thịt cá thường dùng, nhộng tằm được đánh giá là không hề thua kém về hàm lượng canxi. Ngoài ra, nhộng tằm còn có nhiều protein, chất béo, vitamin B1, B2, B6, E và khoáng chất như sắt, kẽm, magie…. Những dưỡng chất này cũng góp phần nâng cao sức đề kháng, tăng cường trí nhớ và phát triển não bộ cho trẻ. Tuy nhiên, nhộng tằm cũng có thể gây dị ứng ở một số người nhạy cảm. Các triệu chứng dị ứng thường gặp là ngứa da, phát ban, sưng mặt hoặc khó thở. Do đó, khi cho trẻ ăn nhộng tằm cần lưu ý một số điểm sau:

– Chỉ cho trẻ ăn nhộng tằm sau khi đã được chế biến kỹ. Không nên cho trẻ ăn nhộng tằm sống hay chưa chín hoàn toàn vì có thể gây ngộ độc hoặc nhiễm khuẩn.

– Chọn nhộng tằm từ những nguồn uy tín, an toàn vệ sinh. Tránh mua nhộng tằm đã qua xử lý hóa chất hoặc bảo quản lâu ngày.

– Bắt đầu cho trẻ ăn nhộng tằm từ lượng nhỏ và theo dõi phản ứng của bé. Nếu bé có biểu hiện dị ứng hoặc không thích ăn thì nên ngừng ngay và tham khảo ý kiến bác sĩ.

– Kết hợp nhộng tằm với các loại rau xanh, trái cây và nước ép để cung cấp đầy đủ vitamin và chất xơ cho trẻ. Tránh cho trẻ ăn quá nhiều nhộng tằm trong một bữa hoặc một ngày vì có thể gây ngán hoặc khó tiêu.

2.2. Có lợi cho người bệnh thận: 

Nhộng tằm không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể, mà còn hỗ trợ cho hoạt động của các cơ quan nội tạng, trong đó có thận. Người cao tuổi bị yếu thận, hay tiểu tiện són hoặc bị táo bón nếu ăn nhộng tằm thường xuyên có thể giúp cải thiện tình hình sức khỏe.

2.3. Tốt cho người bị bệnh khớp: 

Nhộng tằm không chỉ là một món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn rất hữu ích trong việc chữa trị các chứng bệnh như: đau nhức xương khớp hay bị chứng phong thấp. Canxi và photpho trong nhộng tằm giúp cung cấp các dưỡng chất quan trọng cho xương, góp phần giảm triệu chứng đau nhức và viêm khớp.

2.4. Tăng cường sinh lực phái mạnh: 

Chiết xuất từ nhộng tằm chứa hàm lượng cao acid amin arginine – acid amin này là một tiền chất giúp tổng hợp nên oxit nitric có tác dụng tăng cường sinh lực ở phái mạnh. Oxit nitric là một chất tự nhiên có khả năng làm giãn các mạch máu, tăng cường lưu lượng máu đến các vùng cơ quan quan trọng, bao gồm cả dương vật.

2.5. Làm đẹp chống lão hóa da:

Việc ăn Nhộng tằm có thể giúp làm đẹp chống lão hóa da nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Theo một nghiên cứu của Viện Nghiên cứu Dược liệu Hàn Quốc, Nhộng tằm có chứa các axit amin thiết yếu, protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe và sắc đẹp da. Đặc biệt, Nhộng tằm còn có chứa silk peptide, một loại protein được chiết xuất từ tơ tằm, có khả năng thẩm thấu sâu vào da và kích thích sản xuất collagen. Collagen là một loại protein quan trọng trong cấu trúc da, giúp duy trì độ đàn hồi, săn chắc và ngăn ngừa nếp nhăn. Ngoài ra, Nhộng tằm cũng có chứa curcumin, một chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng kích hoạt một số protein bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và làm chậm quá trình lão hóa. Vì vậy, việc ăn Nhộng tằm có thể cải thiện chất lượng da, giúp da trở nên mịn màng, căng bóng và trẻ trung hơn.

Tuy nhiên, việc ăn nhộng tằm cũng không phải là hoàn toàn an toàn. Một số người có thể gặp phải nguy cơ dị ứng hoặc ngộ độc khi tiêu thụ loại thực phẩm này. Sau khi ăn nhộng tằm, bệnh nhân có thể gặp các triệu chứng ban đầu như khó thở, buồn nôn, và mệt mỏi. Trong những trường hợp nặng, người bệnh có thể trải qua những triệu chứng như ngứa toàn thân, đau bụng quằn quại, da lạnh, và huyết áp giảm. Do vậy, khi ăn nhộng tằm, cần lưu ý đề phòng các biến chứng có thể xảy ra và nên ăn vừa phải, không nên ăn quá nhiều.

3. Tác dụng phụ nếu ăn nhộng tằm quá nhiều:

Việc ăn nhộng tằm có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, bởi nhộng tằm là một nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, như protein, vitamin, acid amin thiết yếu và chất khoáng. Tuy nhiên, việc ăn nhộng tằm cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn, đặc biệt là ở những người có dị ứng với loại thực phẩm này. Một số tác dụng phụ có thể xảy ra khi ăn nhộng tằm là:

– Khó thở: Đây là một triệu chứng phổ biến của dị ứng thực phẩm, do cơ thể phản ứng với các chất gây dị ứng trong nhộng tằm. Khi ăn nhộng tằm, một số người có thể bị sưng niêm mạc họng, khó nuốt và khó thở. Có thể gây ra tình trạng nguy hiểm, có thể gây ngạt thở và tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.

– Buồn nôn và nôn mửa: Đây là cách cơ thể loại bỏ các chất gây dị ứng ra khỏi hệ tiêu hóa. Khi ăn nhộng tằm, một số người có thể bị buồn nôn, nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy. Những triệu chứng gây khó chịu, có thể gây mất nước và suy dinh dưỡng.

– Ngứa toàn thân: Triệu chứng này do cơ thể tiết ra histamin – một chất gây viêm – để đối phó với các chất gây dị ứng. Khi ăn nhộng tằm, một số người có thể bị ngứa toàn thân, phát ban, sưng môi, lưỡi hoặc mặt, có thể gây trầy xước da và nhiễm trùng.

– Huyết áp giảm: Đây là một triệu chứng nghiêm trọng của dị ứng thực phẩm, do cơ thể giải phóng quá nhiều histamin, làm giãn các mạch máu và giảm áp lực máu. Khi ăn nhộng tằm, một số người có thể bị huyết áp giảm đột ngột, gây ra các triệu chứng như chóng mặt, hoa mắt, đau đầu, tim đập nhanh hoặc yếu. Điều này có thể dẫn đến tình trạng nguy hiểm, có thể gây suy tim và sốc phản vệ nếu không được cấp cứu kịp thời.

Do vậy, khi ăn nhộng tằm, cần lưu ý đề phòng các biến chứng có thể xảy ra và nên ăn vừa phải, không nên ăn quá nhiều. Nếu có bất kỳ triệu chứng dị ứng nào sau khi ăn nhộng tằm, cần đi khám bác sĩ ngay lập tức để được điều trị kịp thời.

4. Các cách nấu nhộng tằm:

Dưới đây là một số cách nấu nhộng tằm ngon mà bạn có thể tham khảo:

Nhộng xào mắm hành:

– Nguyên liệu: nhộng tằm, mắm hành, gia vị.

– Cách làm: Xào nhộng tằm với mắm hành và gia vị cho đến khi nhộng chín và thấm đều mùi mắm hành.

Nhộng xào lá chanh:

– Nguyên liệu: nhộng tằm, lá chanh, gia vị.

– Cách làm: Xào nhộng tằm với lá chanh và gia vị cho đến khi nhộng chín và có mùi thơm của lá chanh.

Nhộng xào bơ tỏi:

– Nguyên liệu: nhộng tằm, bơ, tỏi, gia vị.

– Cách làm: Xào nhộng tằm với bơ và tỏi đã phi và gia vị cho đến khi nhộng chín và có mùi thơm của tỏi.

Nhộng xào chua:

– Nguyên liệu: nhộng tằm, nước mắm, giấm, đường, gia vị.

– Cách làm: Xào nhộng tằm với nước mắm, giấm, đường và gia vị cho đến khi nhộng chín và có vị chua ngọt.

Nhộng rang lá chanh:

– Nguyên liệu: nhộng tằm, lá chanh, nước mắm, dầu ăn, bột canh, muối/bột ngọt.

– Cách làm: Rang nhộng tằm với lá chanh, nước mắm, dầu ăn, bột canh và gia vị cho đến khi nhộng chín và có mùi thơm của lá chanh.

Hy vọng những cách nấu trên sẽ giúp bạn tạo ra những món nhộng tằm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!