Cacbohidrat là một trong ba nhóm chất dinh dưỡng quan trọng, cùng với protein và chất béo. Chúng đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. Cấu trúc hóa học của cacbohidrat là một hoặc nhiều đơn vị đường đơn giản kết hợp với nhau. Chức năng của cacbohidrat bao gồm cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ hoạt động của cơ và não, cải thiện tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng khác.