Tác hại của đậu đen? Ai không nên uống nước đậu đen?

Đậu đen, một loại thực phẩm phổ biến trong nhiều nền văn hóa, có nhiều lợi ích dinh dưỡng nhưng cũng mang theo một số tác hại khi sử dụng không cân nhắc. Dưới đây, chúng ta sẽ đi vào chi tiết về tác hại của đậu đen, đặc biệt là trong trường hợp ăn quá nhiều hoặc khi chúng ta thuộc nhóm người có mức độ hạn chế trong việc tiêu thụ loại thực phẩm này.

1.1. Gây đầy bụng và khó tiêu:

Các loại đậu, bao gồm cả đậu đen, chứa oligosaccharides (hay còn gọi là galactan). Đây là loại đường phức tạp mà cơ thể không thể tiêu hóa được một cách hiệu quả, do thiếu enzyme alpha-galactosidase.

Khi bạn tiêu thụ đậu đen, đường oligosaccharides này có thể gây ra khí đường ruột và làm cho bạn cảm thấy đầy bụng và khó tiêu. Đây thường xảy ra đặc biệt khi bạn tiêu thụ lượng lớn đậu đen hoặc khi cơ thể không có đủ enzyme để phân giải chúng.

1.2. Không tốt cho nhóm người hàn:

Trong Đông y, đậu đen được coi là một thực phẩm có tính bình, có khả năng thanh lọc và giải nhiệt cơ thể. Điều này đồng nghĩa với việc nó có khả năng làm mát cơ thể và giúp cân bằng nhiệt độ. Vì vậy, người ta thường ưa chuộng sử dụng đậu đen vào mùa hè nóng nực để nấu chè hoặc nước uống mát.

Tuy nhiên, tác hại của việc tiêu thụ nhiều nước đậu đen không tốt cho nhóm người thuộc nhóm hàn. Cụ thể, những người có dấu hiệu hàn thường xuyên, chẳng hạn như có chân tay lạnh, huyết áp thấp, thường xuyên đi ngoài phân lỏng hoặc bị tiêu chảy, khi tiêu thụ nhiều nước đậu đen sẽ khiến tình trạng hàn trở nên nghiêm trọng hơn. Lý do là đậu đen có tính mát, và nếu bạn là người hàn, sẽ càng làm gia tăng tính trạng này.

1.3. Có thể gây tác động tiêu cực đến thận:

Một trong những tác hại của nước đậu đen đối với sức khỏe là tác động xấu tới thận, đặc biệt đối với những người có nguy cơ suy thận.

Khi bạn ăn nhiều đậu đen, cơ thể khó tiêu và dẫn tới thận phải làm việc quá mức. Một khi thận đang bị tổn thương và phải làm việc quá công suất, sẽ dẫn tới suy yếu thận và các vấn đề về sức khỏe liên quan tới nó.

1.4. Cản trở quá trình hấp thu chất dinh dưỡng:

Mặc dù đậu đen có nhiều chất dinh dưỡng quý giá, sử dụng quá nhiều lại có thể gây thiếu chất. Các tác nhân gây hại bao gồm tanin và axit phytic.

– Tanin: Thức phẩm chứa tanin, một chất ức chế hấp thu sắt. Khi bạn tiêu thụ nhiều đậu đen, đồng nghĩa với việc tanin cản trở quá trình hấp thu sắt và có thể dẫn tới tình trạng thiếu sắt. Điều này có thể xảy ra đặc biệt khi bạn kết hợp thực phẩm này với các nguồn sắt không heme, như thức phẩm từ thực vật.

– Axit phytic: Còn gọi là axit inositol hexaphosphate, axit phytic trong đậu đen có thể gây ra tình trạng cản trở hấp thu canxi, sắt, kẽm, và một số khoáng chất quan trọng khác. Điều này đặc biệt quan trọng trong trường hợp phụ nữ mang thai, khi việc hấp thu canxi và sắt đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của thai nhi.

1.5. Không phải là nguồn protein hoàn chỉnh:

Một số người ăn chay thường xuyên sử dụng đậu đen như nguồn protein thực vật chính. Tuy nhiên, đậu đen không phải là nguồn protein hoàn chỉnh. Điều này có nghĩa là nó không cung cấp đủ tất cả chín axit amin thiết yếu mà cơ thể cần từ thực phẩm.

1.6. Gây tương tác với thuốc:

Một số người có thể không biết rằng đậu đen có khả năng tương tác với các loại thuốc khác, có thể làm giảm tác dụng của thuốc, bao gồm cả thuốc theo phong cách Tây y lẫn Đông y. Điều này có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của điều trị và sức khỏe tổng thể của bạn.

1.7. Có chứa lectin và protease:

Trong đậu đen, có chứa lectin và protease. Những chất này có khả năng gây cản trở quá trình tiêu hóa và có thể thay đổi chức năng đường ruột. Khi bạn tiêu thụ quá nhiều đậu đen, có thể dẫn tới chướng bụng, khó tiêu, và khó khăn trong quá trình tiêu hóa thực phẩm.

Đậu đen là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều hoặc không cân nhắc có thể dẫn tới một số tác hại. Điều quan trọng là hiểu cân nhắc trong việc sử dụng đậu đen và tuân thủ các lời khuyên dinh dưỡng để duy trì sức khỏe tổng thể của bạn. Để đảm bảo rằng bạn không gặp các tác hại liên quan đến đậu đen, hãy tư vấn với một chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia y tế nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về việc tiêu thụ loại thực phẩm này.