Chỉ thị 40/CT-UB-KT năm 1996 về chấn chỉnh công tác kiểm soát giết mổ động vật và kiểm tra vệ sinh thú y thực phẩm có nguồn gốc động vật do Ủy ban nhân dân thành phố Hồ Chí Minh ban hành

CHỈ THỊ

VỀ
VIỆC CHẤN CHỈNH CÔNG TÁC KIỂM SOÁT GIẾT MỔ ĐỘNG VẬT VÀ KIỂM TRA VỆ SINH THÚ Y
THỰC PHẨM CÓ NGUỒN GỐC ĐỘNG VẬT.

Gần đây trên địa bàn thành phố,
việc chấp hành các qui định của pháp lệnh Thú y trong công tác kiểm dịch động
vật, hoạt động giết mổ, và vệ sinh thực phẩm có nguồn gốc động vật có nhiều vi
phạm. Tình hình nêu trên vừa không đảm bảo khả năng an toàn dịch bệnh cho đàn
vật nuôi vừa có khả năng gây ngộ độc thực phẩm cho người tiêu dùng thực phẩm có
nguồn gốc động vật ở thành phố với các hành vị : bơm nước vào gia súc gia cầm
trước và sau khi giết mổ, dùng các hóa chất, phẩm màu độc hại tẩm ướp vào thịt
tươi hoặc sử dụng trong chế biến thực phẩm có nguồn gốc động vật…

Để thực hiện nghiêm chỉnh Pháp
lệnh Thú y và chỉ thị số 403/TTg của Thủ tướng Chính phủ về việc chấn chỉnh
công tác kiểm soát giết mổ động vật và kiểm tra vệ sinh thú y thực phẩm có
nguồn gốc động vật, Ủy ban nhân dân thành phố chỉ thị cho các ngành các cấp
những việc cần làm ngay như sau :

1/ Giao cho Sở Nông nghiệp và
Phát triển nông thôn chỉ đạo Chi cục Thú y thành phố soạn thảo qui định cụ thể
về vệ sinh thú y tại các chợ, cửa hàng có kinh doanh thịt tươi sống và thực
phẩm có nguồn gốc động vật… trình Ủy ban nhân dân thành phố ban hành và phổ
biến rộng rãi trong nhân dân cũng như các tổ chức hoặc cá nhân kinh doanh ngành
hàng thịt động vật và các thực phẩm có nguồn gốc động vật… biết để giám sát và
thi hành.

2/ Chi Cục Thú y thành phố chịu
trách nhiệm chính, phối hợp với các ngành chức năng liên quan như Chi Cục Quản
lý thị trường, Công an thành phố, Sở Thương mại, Công ty Vissan, Ủy ban nhân
dân các quận, huyện đặc biệt là Ủy ban nhân dân các phường, xã và các Ban Quản
lý chợ… thực hiện nghiêm ngặt việc kiểm dịch động vật trên đường vận chuyển
kiểm soát sát sinh ở các lò mổ, kiểm tra vệ sinh thú y nơi chế biến, tồn trữ và
bán thịt động vật, kịp thời xử lý các vi phạm. Chi cục Thú ý thành phố cần quan
hệ chặt chẽ với Cục Thú y, Trung tâm Thú y vùng và Chi Cục Thú y các tỉnh lân
cận để có sự phối hợp đồng bộ trong công tác kiểm dịch động vật, kiểm soát sát
sinh ở những vùng giáp ranh và thịt động vật trên đường vận chuyển vào thành
phố.

3/ Nghiêm cấm việc buôn bán thịt
động vật không qua kiểm soát thú y, thịt thú bệnh, thịt bị tẩm ướp hàn the,
urê, các loại hóa chất, phẩm màu độc hại nằm trong danh mục cấm của Bộ Y tế -
Nghiêm cấm hành động bơm nước vào gia súc gia cầm trước và sau khi giết mổ. Ai
vi phạm tùy trường hợp cụ thể sẽ bị xử phạt ở mức cao nhất, bị tịch thu hàng
hóa. Các trường hợp vi phạm nghiêm trọng về an toàn thực phẩm có nguy cơ gây
hại cho sức khỏe và tính mạng người tiêu dùng sẽ bị đưa ra truy tố trước pháp
luật, sau khi đã phạt nặng về hành chánh và tịch thu hàng hóa.

4/ Về các chợ đầu mối An Lạc,
Phạm Văn Hai, giao cho Ủy ban nhân dân huyện Bình Chánh, quận Tân Bình chịu
trách nhiệm phối hợp với Sở Thương mại, Chi Cục Thú y, Chi Cục Quản lý thị
trường và các ngành chức năng liên quan chấn chỉnh tình hình vệ sinh thực phẩm
- nhứt là thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực hiện ngay các biện pháp cần
thiết nhằm nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước trong công tác thú y và đảm bảo
tránh thất thu thuế. Về lâu dài, hai quận huyện và các ngành hữu quan nghiên
cứu có phương án xây dựng chợ thịt động vật đầu mối ở một nơi thích hợp đạt yêu
cầu vệ sinh môi trường và văn minh thương nghiệp trình Ủy ban nhân dân thành
phố xem xét giải quyết.

5/ Để chấn chỉnh hoạt động kinh
doanh mặt hàng thịt động vật tại các chợ, giao cho Ủy ban nhân dân các quận,
huyện chỉ đạo các cơ quan chức năng trực thuộc tiến hành kiểm tra đổi lại giấy
phép kinh doanh thịt gia súc gia cầm. Các trường hợp không hội đủ điều kiện
kinh doanh mặt hàng nêu trên phải bị đình chỉ kinh doanh.

- Giao cho Sở Thương mại chỉ đạo
nghiệp vụ và theo dõi kiểm tra việc thực hiện Nghị định 02/CP của Chính phủ về
việc kinh doanh thịt gia súc gia cầm của các quận, huyện.

6/ Để thực hiện tốt chỉ thị này,
các ngành Công an thành phố, Sở Thương mại, Y tế, Nông nghiệp và Phát triển
nông thôn phối hợp chặt chẽ với Ủy ban nhân dân các quận, huyện chỉ đạo ngay
các lực lượng trực thuộc tổ chức triển khai công việc và báo cáo kịp thời tình
hình vướng mắc để Ủy ban nhân dân thành phố chỉ đạo giải quyết.-