Thực phẩm là mặt hàng được tiêu thụ phổ biến nhất và ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người, chính vì vậy, kiểm nghiệm thực phẩm- một hoạt động chuyên môn được người ta ngày càng đề cao, vừa đáp ứng được uy tín của nhà sản xuất, vừa đem lại lòng tin đối với người tiêu dùng.