Nấm là gì? Cấu tạo của nấm? Đặc điểm của giới nấm? Điều kiện để nấm phát triển? Sự khác biệt giữa nấm với thực vật và động vật?
Nhắc đến nấm, chắc hẳn chúng ta sẽ nghĩ đến sự ẩm ướt, nơi nào có đủ độ ẩm và thừa độ ẩm thì nơi đó có khả năng cao sẽ hình thành nên các loại vi sinh vật cũng như sinh vật. Nếu như nấm thiếu nước, tự bản thân của nấm sẽ phải khô héo cho đến chết. Con người cần nước cũng như nấm cần nước để chúng tiếp tục đấu tranh trong vòng đời ngắn ngủi của mình. Nấm là một loại vừa gần gũi lại vừa rất lạ trong giới tự nhiên. Nấm là loại thực phẩm thường được rất nhiều người ưa thích, nhất là những người thích ăn nấm và ăn chay. Vậy chúng ta có thắc mắc rằng nấm là gì hay không và nấm có phải là thực vật hay không? Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn hiểu sâu về nấm.
Mục lục bài viết
1. Nấm là gì?
Nấm là những sinh vật nhân chuẩn dị dưỡng với cấu tạo thành tế bào là kitin (hay chitin), hô hấp qua việc hít khí Oxy và thải ra khí CO2 giống như con người và cây xanh. Chúng có tên khoa học là Fungi hay Fungus, tên tiếng Anh là Mushroom.
Dựa theo sự phát triển thì nấm được chia thành 2 loại: đa số nấm phát triển dưới dạng là các sợi đa bào, hay còn gọi là các sợi nấm (hyphae) tạo nên thể sợi (mycelium) và số còn lại là phát triển dưới dạng đơn bào.
Quá trình sinh sản của họ nấm cũng được phân chia thành 2 loại như sau:
Sinh sản hữu tính: Thông qua bằng việc phát tán các bào tử tại các phiến/ tia bên dưới mũ nấm vào trong không khí.
2. Cấu tạo của nấm:
Cấu tạo của nấm bao gồm 5 phần cơ bản: Tơ nấm, bao gốc, thân nấm, mũ nấm, tia nấm.
Tơ nấm (thể sợi): là cơ quan phát triển đầu tiên ở nấm, từ trong môi trường đủ điều kiện sinh trưởng (phôi nấm, đất, thân gỗ) thì các meo giống sẽ phát triển ra các tơ, sau đó tơ sẽ tiếp tục hấp thụ các chất dinh dưỡng để phát triển cho đến khi khỏe mạnh thì hình thành nấm. Đối với những phôi tơ chất, khi mà tơ đã phủ kín một cục phôi thì chúng sẽ bắt đầu diễn ra quá trình hình thành phát triển nấm ở phần thân khi đã có ánh sáng và oxy.
Bao gốc: không phải ở bất kỳ loài nấm nào cũng có, mà chỉ hình thành ở một vài loại có dạng tròn trĩnh như nấm rơm.
Thân nấm/ Cuống nấm: là phần quan trọng có tác dụng lớn trong việc nâng đỡ phần mũ nấm lên cao hơn và phát tán các bảo tử nấm đi được xa hơn. Tuy nhiên, cũng có những loại nấm không có cấu tạo phần thân nấm (nấm Hầu thủ, nấm Tuyết, nấm Mèo,…). Có một vài loại còn thêm phần vòng cuống nấm, nhưng đa phần đều là nấm độc.
Mũ nấm: Đây là phần sẽ phát triển cuối cùng ở nấm. Nếu điều kiện đủ tốt, phần thân và phần mũ nấm sẽ phát triển đồng thời cùng nhau. Nếu trong điều kiện kém hơn, thì phần mũ nấm sẽ phát triển sau cùng. Một số loại nấm ở trên mũ có cấu thành thêm vảy nấm, nhưng đa phần đều là nấm có độc.
Tia nấm/ Phiến nấm: Phần này nằm ở bên dưới phần mũ nấm. Khi nấm đủ già và tới điều kiện sinh sản thì đây sẽ là phần phóng ra làm phát tán các bào tử, giúp duy trì nòi giống.
