Bếp ăn công ty có phải xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm? Điều kiện hoạt động của bếp ăn nội bộ công ty nấu ăn cho công nhân viên.
Nhu cầu ăn uống của người lao động trong công ty ngày càng trở nên phổ biến, do không phải người lao động nào cũng có thể đem đồ ăn từ nhà đi vì một vài lý do khách quan như nhà xa nơi làm việc, không có thời gian nấu nướng. Vì vậy việc có bếp ăn công ty trở nên cần thiết và thiết thực cho người lao động, vừa có thể đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người lao động , sạch sẽ. Tuy nhiên bếp ăn trong công ty thì có phải xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm đây là câu hỏi rất nhiều người sử dụng lao động thắc mắc, trong bài viết dưới đây công ty Luật Dương Gia chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc này giúp bạn.
Căn cứ pháp lý
+ Quyết định số 21/2007/QĐ-BYT
+ Luật An toàn vệ sinh lao động 2015
+ Quyết định 190/BLĐTBXH ngày 03 tháng 03 năm 1999
Nội dung tư vấn
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống là cơ sở chế biến thức ăn bao gồm cửa hàng, quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩm chín, nhà hàng ăn uống, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, căng-tin và bếp ăn tập thể. Căn cứ theo Điều 12,
Xem thêm: Quy định về khám sức khỏe và tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm
1. Các cơ sở không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:
a) Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;
b) Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;
c) Sơ chế nhỏ lẻ;
d) Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;
đ) Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;
e) Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;
g) Nhà hàng trong khách sạn;
h) Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;
i) Kinh doanh thức ăn đường phố;
k) Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.
Theo quy định tại Khoản 16 Điều 4
Như vậy, căn cứ theo quy định, bếp ăn của công ty bạn hiện tại phải làm thủ tục xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Bếp ăn với quy mô phục vụ một lúc từ 30 người trở lên, người chủ cơ sở phải có trách nhiệm thực hiện đầy đủ theo quy định về an toàn thực phẩm. Khoản 1 của
Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không thuộc đối tượng phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định tại khoản 1 Điều 12
a) Có đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp với từng loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định tại Mục 8 Chương VI của Nghị định này;
b) Thực hiện ký cam kết với cơ quan có thẩm quyền do Ủy ban nhân dân cấp tỉnh phân cấp quản lý về an toàn thực phẩm trên địa bàn.
Như bạn trình bày, hiện tại công ty bạn không có ngành nghề kinh doanh thực phẩm trong đăng ký kinh doanh, nên sẽ phải làm thủ tục bổ sung ngành nghề kinh doanh “Dịch vụ ăn uống khác mã ngành 5629” theo Quyết định 337/QĐ-BKH về đăng ký kinh doanh. Ngành nghề này gồm hoạt động của các căng tin và hàng ăn tự phục vụ (ví dụ căng tin cơ quan, nhà máy, bệnh viện, trường học) trên cơ sở nhượng quyền. Nếu cơ sở của bạn sau khi đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm mà có đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp với từng loại hình theo quy định của Luật An toàn thực phẩm 2010 thì phải thực hiện thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Dịch vụ tham khảo: Tư vấn pháp luật doanh nghiệp trực tuyến miễn phí qua điện thoại
2.Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống:
– Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
-Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
– Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.
-Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.
-Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.
-Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.
-Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.
Xem thêm: Cơ quan có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo từng nhóm ngành
Để đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm cho người bếp ăn thì ngoài việc bên phía công ty đảm bảo về mặt vệ sinh trong bếp ăn như đảm bảo vệ công cụ, không gian nhà ăn thoáng mát, đủ ánh sáng, có thiết bị bảo quản thực phẩm thì nguồn thực phẩm cũng cẩn phải đảm bảo tươi, ngon, sạch sẽ đảm bảo chất lượng. Thực phẩm trong bếp ăn công ty được bảo quản tại kho bằng hệ thống tủ bảo quản và kho đựng thực phẩm đúng theo quy định, được phân loại đúng quy chuẩn. Ngoài ra bếp ăn trong các công ty cần được thực hiện nghiêm ngặt với đầy đủ sổ sách ghi chép, dụng cụ lưu mẫu thức ăn, tủ bảo quản mẫu thức ăn. Tuy nhiên, vẫn có một số doanh nghiệp chưa thực sự quan tâm đến công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, như bếp ăn tập thể không có bản cam kết về đảm bảo an toàn thực phẩm, cơ sở vật chất, điều kiện vệ sinh khu vực chế biến không đảm bảo.
>>>
3.Về việc khám sức khẻo cho nhân viên bếp ăn:
Để đảm bảo yêu cầu về sức khỏe cho người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm, chủ cơ sở kinh doanh thực phẩm, căn cứ theo khoản 2, Điều 4, Quy định số 21/2007/QĐ-BYT
Điều 4. Yêu cầu về khám sức khoẻ đối với người lao động
-Người lao động phải được khám sức khoẻ trước khi tuyển dụng, khám sức khoẻ định kỳ và chịu sự quản lý nhà nước theo quy định của
–Định kỳ hằng năm, người sử dụng lao động phải tổ chức khám, xét nghiệm phân tìm người lành mang trùng cho người lao động tiếp xúc trực tiếp trong quá trình chế biến thực phẩm ít nhất 6 tháng một lần đối với các cơ sở chế biến sữa tươi và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, suất ăn sẵn; ít nhất mỗi năm một lần đối với các cơ sở kinh doanh thực phẩm quy định tại Khoản 1, Điều 1.
Dịch vụ tham khảo: Dịch vụ đăng ký kinh doanh, thành lập công ty, thành lập doanh nghiệp uy tín
Đối với nhân viên bếp ăn công ty bạn, nếu cung cấp suất ăn sẵn cho người lao động thì định kỳ khám, xét nghiệp phâm tìm người lành mang trùng cho người lao động trực tiếp trong quá trình chế biến thực phẩm ít nhất mỗi 06 tháng/ lần.
Đối với khám sức khỏe, theo quy định của
Trên đây là nội dung tư vấn của công ty Luật Dương Gia của chúng tôi về việc bếp ăn công ty có phải xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu còn vấn đề gì vướng mắc liên quan đến pháp luật bạn có thể gọi điện đến tổng đài tư vấn: 1900.6568 để được luật sư và các chuyên viên tư vấn hỗ trợ giúp bạn. Trân trọng.
Tóm tắt câu hỏi:
Tôi có một câu hỏi kính mong có được sự giải đáp từ quý công ty. Công ty chúng tôi không kinh doanh thực phẩm mà chỉ làm về sản xuất gia công thép nhưng chúng tôi có một bếp ăn tập thể có chế biến thực phẩm phục vụ cán bộ công nhân viên trong công ty. Số lượng phục vụ là khoảng 80 suất/ca, ngày 2 ca trưa và tối. Trong giấy đăng ký chứng nhận kinh doanh của công ty chúng tôi không có ngành nghề kinh doanh thực phẩm. Vậy cho tôi hỏi, công ty chúng tôi cần xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hay chỉ phải xin. Bản cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở dịch vụ ăn uống. Nhân viên bếp ăn công ty phải thực hiện khám sức khỏe định kỳ bao nhiêu lâu 1 lần. Và căn cứ pháp lý để xác định đối tượng thực hiện các thủ tục trên. Tôi xin chân thành cảm ơn!
Luật sư tư vấn:
Cám ơn bạn đã gửi câu hỏi của mình đến Ban biên tập – Phòng tư vấn trực tuyến của Công ty LUẬT DƯƠNG GIA. Với thắc mắc của bạn, Công ty LUẬT DƯƠNG GIA xin được đưa ra quan điểm tư vấn của mình như sau:
Dịch vụ tham khảo: Luật sư tư vấn pháp luật doanh nghiệp, giải quyết tranh chấp doanh nghiệp uy tín
Bài viết được thực hiện bởi Luật gia Lê Thị Oanh
